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Une société de Distribution Automatique veut lancer une nouvelle gamme de sandwiches…

Une entreprise de Distribution Automatique leader en Bretagne, recherche un partenaire boulanger capable de mettre au point un assortiment de pains spéciaux pour une nouvelle gamme de sandwich. Ces pains doivent pouvoir conserver une haute qualité gustative plusieurs jours dans une ambiance à 3°C.

Les contraintes des appareils de distribution automatique imposent des tolérances dimensionnelles draconiennes.
La livraison doit être quotidienne et permettre à l’atelier de travailler tous les matins un produit ultrafrais.

Solution apportée :

Le service R&D conduit en quelques semaines des essais à partir d’un cahier des charges succinct, fait plusieurs propositions au client qui, après garniture et tests de vieillissement valide 4 recettes.
Livraison tous les matins, avant la production des sandwiches, de pains cuits dans la nuit.

Résultat :

Taux de satisfaction des clients de la société de distribution automatique en forte augmentation.
Grâce à la meilleure tenue du produit dans le temps, réduction sensible des pertes.